Minyak kelapa memiliki lemak jenuh yang sehat dan merupakan tambahan yang baik untuk kesehatan anda Anda. Selain itu, aromanya yang gurih menambah cita rasa jika ditambahkan pada makanan lain, minyak kelapa juga stabil pada suhu tinggi jika digunakan dalam memasak. Namun dalam memilih minyak kelapa yang tepat tidak semudah yang anda kira. Ini adalah beberapa tips yang perlu anda ketahui sebelum membeli minyak kelapa.

Minyak Kelapa RBD vs Minyak Kelapa Dara

Minyak kelapa olahan biasanya disebut sebagai “minyak kelapa RBD”. RBD adalah singkatan dari: refined, bleached, deodorized. Proses ini diperlukan untuk menghilangkan bau, aroma dan warna yang ada pada minyak kelapa. Proses RBD tidak melakukan apa pun terhadap kandungan asam lemak minyak kelapa, sehingga semua asam lemak rantai menengah tetap utuh. Minyak kelapa ini disebut juga dengan coconut cooking oil, sangat baik untuk memasak makanan karena rasanya hambar dan tanpa rasa kelapa yang mendominasi. Minyak ini biasanya terbuat dari kopra yaitu kelapa tua yang dikeringkan yang lalu diekstrak minyaknya.

Ada pula minyak kelapa diberi label "virgin" atau "extra-virgin". Secara umum, minyak kelapa jenis ini dibuat dari pengepresan pertama dari kelapa tua segar tanpa penambahan bahan kimia apa pun. Tidak ada standar industri yang mengatur penggunaan istilah-istilah ini seperti ada untuk industri minyak zaitun, isinya sebenarnya hal yang sama. Tergantung pada bagaimana minyak diekstraksi, rasanya bisa sangat intens atau sangat ringan. Minyak kelapa jenis ini sangat baik untuk dikonsumsi secara langsung karena kandungan gizinya yang utuh dan lebih baik dibanding minyak kelapa jenis lain.

Warna dan Rasa

Minyak kelapa berkualitas tinggi harus berwarna putih susu ketika beku (padat) dan tidak berwarna (bening) saat cair. Pada 24 derajat Celsius dan lebih rendah, menjadi tebal dan lembut; pada suhu yang lebih tinggi berubah menjadi cairan. Jika Anda melihat warna kuning atau abu-abu, itu mungkin berarti kualitas rendah atau bahkan terkontaminasi. Minyak kelapa murni tidak berwarna.

Minyak kelapa murni harus selalu memiliki aroma dan rasa kelapa. Jika tidak, itu adalah minyak RBD. Minyak kelapa kualitas buruk kadang-kadang memiliki aroma atau aroma yang kuat. Asap dari proses pemanasan dapat mencemari minyak dan memberikan bau dan rasa berasap.

Harga

Harga mahal tidak selalu berarti yang terbaik, tetapi kadang-kadang itu menunjukkan kualitas dan kemurnian. Beberapa merek di pasaran tidak menjual 100% minyak kelapa murni. Mereka menambahkan minyak kelapa RBD dan menambahkan beberapa rasa buatan kelapa.

Ada banyak merek dan jenis minyak kelapa dan harganya bervariasi tergantung pada sumber, metode produksi, pengemasan, dan lain-lain. Luangkan waktu untuk memahami bagaimana minyak yang Anda beli diperlakukan. Cobalah beberapa merek untuk mengetahui merek mana yang paling cocok untuk Anda.